Вот полное непонимание процесса.
Я сам работал в ресторане и у нас было сотрудничество с яндексом. Комиссия 30 процентов от заказа. Скидок нет. Никогда. Вообще. Такая политика заведения, есть своя система лояльности, но это не относится к теме.
Вот напиши с чего по-твоему ресторан получает полную стоимость и кто ее платит, если скидка 30 процентов? Покупатель? - так он платит 70 процентов стоимости. Агрегатор доставки доплачивает ресторану? - он не будет работать себе в минус. Откуда ресторан получит 100 процентов с заказа?