Алена, молочный/животный жир достаточно вредный, богат насыщенными жирами, провокаторами
сердечно-сосудистых заболеваний,
поэтому, что первично - это спорный вопрос, особенно для тех, кто любит сыр или ест его много для получения побольше белка и других микроэлементов, да и любая натуральность тоже раскладывается в простейшие химические элементы, их бывает так боятся, что принципиально не берут продукт из-за того, что в составе присутствуют химические названия, или не дай Бог какие-то E...
Стараюсь брать лайты, если мне нужен просто повседневный сыр, для вкуса беру много чего, там мне плевать на жир, особенно в козьих сырах) или с плесенью)
В общем), обычно я покупаю сыр Natura лёгкий (в Пятаках natura только обычная) или иногда беру Киприно Light, он мне нравится из-за вкуса.

