Бурлакова Фрося11
Активный участник
раз не про кабачки делема, возможно вас затронет вопрос другой! сегодня решил сделать соус "Шрирача", вроде все норм"
чили и чеснок!
острата получилась такая что в течение часа охреневавал!
вопрос - усус нужно добовлять?
- 700 г красных перцев халапеньо
- 120 мл воды
- 4 зубчика чеснока
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. ****
- 120 мл рисового уксуса
- У перцев отрежьте плодоножку, разрежьте вдоль и удалите семена. Мелко порежьте.
- Выложите в чашу блендера перцы и чеснок, добавьте сахар, соль и воду. Взбейте до гладкой и однородной массы.
- Получившееся пюре переложите в банку большого объема, закройте горлышко пищевой пленкой и оставьте в прохладном темном месте на 3-5 дней. Ежедневно перемешивайте и закрывайте чистой пленкой. В массе будут образовываться пузырьки.
- После окончания ферментации пюре снова поместите в блендер, добавьте уксус и взбейте. Процедите через мелкое сито, а затем перелейте в сотейник.
- Доведите соус до кипения на среднем огне и проварите в течение 5-10 минут. Чем дольше шрирача проведет на огне, тем более густой она получится.
- Перелейте соус в чистые банки, остудите и наслаждайтесь.
---------Двойное сообщение соединено: ---------
**** - для тех, кто не в курсе - соль.


