Если ты про постоянные подгрузки стрима, то это называется буферизация.
Если на твоём стриме меньше пяти зрителей, то весь поток идёт через Америку, а следовательно у зрителей из Европы будут подгрузки.
Решение только одно: 4-5 постоянных зрителей из Европы, и тогда твич начнет передавать твой поток в Европе и всё будет очень хорошо.