Ты же сам привёл в пример слово зажаренный(и правильно), а это то же самое причастие в другой формеШарик, летящий в небе. Летящий - причастие.
Картошка жареная с грибами. Жареная - прилагательное.
Садись, два.
Просто, к примеру, у слова испечённый такой формы нет, а у жаренный, зажаренный – есть.
Читай Буратино






