Дроссель не может "плохо держать напряжение" - это бред какой-то....
Дроссель - это катушка для фильтрации ВЧ помех по питанию в составе LC фильтра... у нее мизерное сопротивление для постоянного тока... при чем тут обороты вентиляторов ????
Обороты вентиляторов в любой современной нормальной видюхе контролируется видеопроцом, алгоритм контроля зашит в биосе... у некоторых карт, можно регулировать скорость вентиляторов вручную.... т.е. добавлять или уменьшать скорость, относительно того, что выставляет проц....
В более дорогих видюхах, контроль скорости осуществляется по двум группам датчиков - датчики температуры и датчики скорости (датчик Холла) в самом вентиляторе.... в дешевых видюхах - по чему нибудь одному.... самый худший вариант, когда вентилятор двухпроводной без датчика скорости...