Раз все заточено уже под амд, то бери амд, в чем проблема?
Тесты тестами, но в "реальном мире" они ведут себя часто по другому, много чего зависит от профилей для игр в дровах, не во всех играх то у нвидиа больше фпс.
А насчет памяти, то уже есть игры которые жрут больше трех гигов памяти, возможно в будущем тебе просто не будет хватать памяти на высокие текстуры.