откуда вот эти вот "глубокомысленные" теоретические выкладки и рекомендации?
вы много замороженных стейков кушали и видели среди них много испорченных?
замороженное мясо нужно как минимум разморозить, а потом уже неправильно хранить, чтобы испортить.
а вот охлажденный стейк испортить можно намного быстрее, достаточно просто подержать его несколько часов вне охл. витрины. и срок хранения при этом будет неважен ))