Быстрее всего там чуть ли не ручной режим по товарам. Продавец выгружает на сайт прайс с количеством, которое резервирует у себя под гудс. Ну и сверка что продано/непродано может раз в день или реже. Такое было с элементарными товарами. Круги для болгарки - 11 шт и все. перчатки рабочие - 5 пар, больше не дает. Ясно, что у продавца не такое количество, а больше.