Можно, пожалуйста, рецепт. А то формочки есть, а рецепта
сразу - я делаю предельно просто, ничего общего с рецептами от кутюр.
взбиваю сливки с сахаром, на 100 г сливок 20 сахара.
пакет ванили от пудова рыжий, ксантановой камеди. на 200 г нужно буквально на кончике ножа, лучше недоложить. или загустителя для сливок готового. это все перемешать с сахаром перед всыпанием в миксер.
взбилось, добавляю сгущенки, немного, чисто для привкуса.
для шоколадного насыпать какао по вкусу в конце.
никаких плиток шоколада и прочего буржуйства.
разложил по герметичным судкам и в морозилку.
никаких перемешиваний и вообще больше ничего.
получается не мягкое, плотное мороженое. тает медленнее, чем покупное. кто привык к легкому химическому мороженому, может не понравиться, мне в самый раз.
да. еще читайте состав. в этот раз были сливки бариста лайн. а они уже с каррагинаном. только всыпала сахар с добавками, сливки через пять секунд встали как зефир. хорошо, больше ни на чем не отразилось. надо щитильнее.
можно очень заморочиться и возиться по рецепту от специалистов часами.
я с большой кулинарией завязала.-))